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金牛座愛美食!下班必喝「起司烤洋蔥湯」超療癒!

華人健康網/記者林芷揚/台北報導 2017.05.18 00:00

金牛座喜歡美好的事物,享用美食自然也是他們生活中的樂趣!在這個高壓的時代,許多上班族也會利用美食抒解壓力,吃東西除了暖胃,更要暖心!今天下班後,不妨喝一碗香濃的起司烤洋蔥湯,補充營養又能療癒心靈,讓疲勞一掃而空!

羊奶起司好滋味 搭配洋蔥湯真美味

起司、洋蔥湯都不稀奇,但你喝過搭配羊奶起司的洋蔥湯嗎?英國BBC美食網站(BBC good food)提供一道洋蔥湯的食譜,其中就使用羊奶起司,讓這道湯喝起來更有層次和特色!羊奶起司利用山羊奶製成,吃起來有微微的酸味,滋味相當迷人!佐以香甜的烤洋蔥湯,一口一口喝下肚,抒壓效果一百分!

以這道食譜來說,主要食材有洋蔥、羊奶起司、橄欖油,除了美味可口,更是兼具營養、健康的好食材。在料理這道佳餚之前,先來看看這些食材有哪些好處吧!

洋蔥湯搭配起司一起享用,非常美味!

洋蔥

洋蔥含有大蒜素、檞皮素、硫化物、膳食纖維等營養成分,其中的大蒜素有抗菌、加強免疫力的功用;檞皮素有助於減少體內自由基的生成;而硫化物可以幫助降低血脂肪、防癌。

適量補充洋蔥,有助於增強免疫力。

橄欖油

橄欖油屬於植物油,不含膽固醇,而且富含單元不飽和脂肪酸,具有抗氧化的效果,也有助於降低血脂肪,適量補充,好處多多!

不過,橄欖油的發煙點通常較低(約180°C),過度加熱容易導致油脂氧化、產生油煙,使用前記得先確認手邊的產品是否適用。國內營養師蔡怡瑄建議,可把烤箱溫度控制在180°C以下,或是改用小火拌炒的方式烹調。

橄欖油含有豐富的單元不飽和脂肪酸,有助於降低血脂肪。

羊奶起司

一般吃到的起司都是牛奶製作而成,以山羊奶製作的羊奶起司,就顯得十分特別!羊奶起司的顏色潔白、質地柔軟,略酸的口感吃起來很有層次,很適合塗抹在麵包、餅乾、餅皮上一起食用。

羊奶起司含有豐富的蛋白質、鈣質,不愛喝牛奶、吃牛奶製起司的人,不妨試試看羊奶起司,補充營養之外,還能享有另一番風味!不過,蔡怡瑄營養師提醒,若是對牛奶過敏,通常也容易對羊奶過敏,食用前需特別注意。

羊奶起司質地柔軟、口感微酸,適合塗抹在麵包上享用。

以下立刻提供「起司烤洋蔥湯」的食譜,自己在家做,享用美食、甩開壓力!

不妨自製一碗起司烤洋蔥湯,補充營養又享受美味!

【起司烤洋蔥湯】

食材:(4人份)

黃洋蔥或白洋蔥800克(切絲)

橄欖油4湯匙

鹽巴、胡椒少許

高湯1公升

芥末籽醬(wholegrain mustard)1湯匙

馬麥醬(Marmite)1湯匙

巴西里少許(稍微切碎)

麵包8小片

羊奶起司100克(切小塊)

註:1湯匙=15c.c.

下班後喝一碗熱呼呼的起司烤洋蔥湯,暖胃也暖心!

作法:

烤箱溫度設定在上火200°C,下火180°C

將洋蔥絲放入烤盤,加入橄欖油、鹽巴、胡椒後攪拌均勻,烤45分鐘

中途記得稍微攪拌,烤至洋蔥轉為咖啡色,但未達烤焦程度

鍋中預備高湯,將烤好的洋蔥倒入鍋中,加入芥末籽醬、馬麥醬

將上述洋蔥湯煮滾後,燉煮15分鐘,再加入巴西里並稍微攪拌,即完成

取4片烤過的麵包,塗抹上羊奶起司

盛出4碗洋蔥湯,每一碗湯裡都放一片塗有羊奶起司的麵包,搭配洋蔥湯一起享用

剩下的4片麵包當作佐餐,可直接食用或搭配洋蔥湯一起享用

文章連結 http://www.top1health.com/Article/318/52192

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