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蕃新聞

台北文華東方 貼近民眾呈寰宇美食新菜單

旅遊經/ 2017.03.22 00:00

文華Café (Cafe Un Deux Trois)

【旅遊經 洪書瑱報導】

台北文華東方酒店,一直是國人心目中奢華酒店的代表之一,其中在酒店的五樓,以往以法式酒館餐飲風格著稱的Café Un Deux Trois,但這個名稱唸法事實上對於台灣民眾真的很難立即說出口,現在文華Café現在用一種平易近人的方式來貼近台灣民眾,可以可稱它為文華Café (Café Un Deux Trois),改以一種用餐氣氛輕鬆悠閒提供世界各地經典佳餚,其中包括歐美及亞洲風味佳餚:如葡式海鮮燉鍋、美式漢堡、三明治、義式麵食、法式洋蔥湯、台式牛肉麵、海南雞飯、印尼炒飯、和新加坡叻沙麵,而受饕客喜愛的各式燒烤牛排以及特別的蔬食料裡更是菜單中最受歡迎的選項。

台北文華東方表示,文華Café中精緻午間套餐將全面升級,賓客除可任選一道主廚推薦主菜外,還可無限享用豐富多樣的開胃佳餚、沙拉吧、現煮亞洲精選麵點和繽紛誘人的甜點吧,展現多元的寰宇美食,其中包括主廚張學泰推出多道美味必嚐的特色主菜,包括爐烤鴨胸、澳洲和牛頰、墨魚燉飯以及普羅旺斯碳烤蔬菜等!賓客只要任選一道主廚推薦主菜,即可再無限享用豐富多樣的開胃佳餚,像是青蘋果鮑魚綠蘆筍沙拉佐巴沙米可油醋、泰式牛肉沙拉、碳烤朝鮮薊白鯷魚沙拉搭瑞可達起司、四川口水雞沙拉、沙拉吧、現煮亞洲精選麵點和繽紛誘人的甜點吧等開胃佳餚,做不定期輪替供應!

開胃菜及甜點吧

台式牛肉麵

印尼炒飯

香煎美國肋眼牛排

葡萄牙式海鮮燉鍋

其中台北文華東方亦提供單點美食,如台灣的代表美食之一「台式牛肉麵」,主廚選用美國Prime等級去骨牛小排搭配美國牛腱心費工滷製,滷好後的牛肉,還需經過「修身」的過程,將多餘油脂去除,舉例來說10公斤的牛肉修至可上桌後僅剩6公斤左右,並以逆紋的方向切片,切成長寬各4公分、厚度為1.5公分的牛肉塊,維持燉煮後軟嫩的口感,好讓食客享受大口吃肉的淋漓快感,搭配選用牛大骨及牛筋,連同洋蔥、西芹、紅蘿蔔耗時8小時慢熬的牛肉湯頭以及麵香十足的陽春麵,造就屬於文華東方的「台式牛肉麵」。

另外,還有海南雞飯,餐廳主廚選用了平均重約2.5公斤的玉米閹雞來製作海南雞飯,此雞皮黃橙油亮的玉米閹雞油脂豐富、肉質特別鮮甜;而米飯選用泰國香米,拌入以雞油爆香過的香茅和薑末,再加入些許以高麗菜心、洋蔥、香茅、乾蔥、蒜頭熬煮而成的雞高湯,混合拌勻成鹹鮮有味的米飯。另外,還有印尼炒飯搭配太陽蛋、蝦餅與雞肉沙嗲、美國肋眼牛排佐法式燉蔬菜與馬鈴薯泥、法式洋蔥湯傳統麵包佐格魯耶起司等,而建議2-3人享用,有葡萄牙式番茄海鮮燉鍋等選項,可讓民眾享受分食的快樂!

圖片:台北文華東方提供

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