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提升專注力別吃錯!低GI飲食穩定血糖、腦袋更靈光

華人健康網/記者洪毓琪/台北報導 2017.02.17 00:00

每次吃完午餐後,就昏昏欲睡?偏偏下午有重要會議,該怎麼辦?專家表示,想要有效提升專注力,讓精神更集中,保持血糖穩定非常重要;而影響血糖高低與否的關鍵,就在於食物的GI值。建議民眾參加需保持高度專注力的重要場合前,最好食用低GI的食物,就是維持頭腦清醒、表現更佳的好方法!

擺脫腦袋昏沈沈!維持血糖穩定,有利提升專注力

為什麼想要維持專注力,關鍵在於保持血糖穩定呢?日本著名醫學博士森田敏宏在其著作《東大醫師教你如何提高專注力》一書中提到,這是因為人體活動、思考,主要是由大腦負責操控。而供應大腦維持正常活動的能量來源,正是醣類,其中又以葡萄糖為主要來源。

雖然嚴格來說,當人體處於飢餓狀態的特殊情況下,大腦也會以酮體作為能量。但一般正常狀態下,大腦仍以葡萄糖為主要的能量來源。所以,當糖分不足時,大腦也難以發揮專注力。不過,想要讓大腦維持正常運作,可不是不斷攝取醣類就行。

事實上,由於人體對於醣類(碳水化合物)消化吸收速度較快,所以,在攝取醣類後,血糖值往往也會跟著急遽升高。人體為了血糖過度攀升,胰臟會大量分泌降低血糖的荷爾蒙—「胰島素」,而這樣的生理機制,就是造成不適的原因。

若用餐時先攝取蔬菜、蛋白質,再食用醣類,更有利預防血糖值升高。

當血糖在胰島素的強勢作為下,會急遽的降低,進一步引起人體出現強烈的飢餓感,使人在體內能量充足下仍感到飢餓。若民眾又未控制自身的進食慾望,又再次吃下會促進血糖上升的食物;便會造成血糖值因此大起大落,陷入惡性循環中,無法穩定供給大腦能量,使得人容易昏昏欲睡、專注力下降。

常保腦袋清晰!低GI飲食+矯正用餐順序,防血糖大起大落

想要防止血糖大起大落,同時安定的供應大腦能量,常保專注力,關鍵就在於避免飲食吃下容易造成血糖忽高忽低的食物,也就是「低GI值飲食」。至於何謂GI值(Glicemic Index)?森田敏宏博士解釋,GI值又稱為食物的「升糖指數」,可作為判斷血糖值容易上升與否的指標。若GI值越高表示吃下肚後,血糖越容易上升;GI值越低表示攝取後,血糖值變化越小、越安定。

建議民眾若想提升專注力、避免用餐後大腦因血糖急遽變化而昏沈沈。在飲食上相較於富含醣類等白飯、麵包外,應選擇多吃肉類、蛋、乳製品、蔬菜等GI值較低的食物。此外,最重要的是,研究也發現,若用餐時先攝取蔬菜、蛋白質,再食用醣類,更有利預防血糖值升高。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/248/51179

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