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水果減重吃不胖?營養師:熱量大魔王是他…

華人健康網/記者黃曼瑩/台北報導 2017.01.11 00:00

明星減重方法千變萬化,有人認為水果熱量低,而且容易有飽足感,所以,採用「水果減重」替代其中一餐,成功機率自然高。事實上,吃錯水果種類,仍然有可能誤踩熱量、GI值地雷。尤其一般人喜歡吃1根香蕉,或1顆蘋果替代一餐正餐,長時間這樣做,真的會成功減重嗎?

藝人「水果妹」曾經公開自己使用「水果減重」,在短短2個月甩掉6公斤,體重變成50公斤,而她食用的5種瘦身水果包括:蘋果、芭樂、小番茄、奇異果、葡萄柚,加上維持運動,她表示,靠這樣的方法,不但維持體力與營養,同時也改善了體質。

水果熱量排名前3名:榴蓮、釋迦、香蕉

水果真的都吃不胖嗎?這5種水果熱量真的都很低嗎?有哪一些水果屬於高熱量?營養師蘇妍臣表示,根據食藥署食品營養成分表可以發現,以平均每100克的水果來看,結果熱量排名前5名為:榴蓮(136卡)、釋迦(103卡)、香蕉(84卡)、櫻桃(74卡)、龍眼(72卡)。舉例來說,中型香蕉100克大約為1根左右、櫻桃100克大約近20顆。

每種水果勿攝取過量 注意份量與GI值

至於藝人食用的5種瘦身水果包括:以平均每100克的蘋果(51卡)、芭樂(37卡)、小番茄(19卡)、奇異果(55卡)、葡萄柚(37卡),相較熱量排名前5名的水果,似乎熱量來得較低。但是,仍然要提醒,特別喜歡吃單一種水果的人,除了份量要注意,對於水果的營養成分與對於健康的效用,也必需了解是否適合自己。以及如果有減重需求與患有糖尿病的人,也要注意所吃的水果是否屬於低GI值,才不會因為吃下水果後,血糖值急遽上升,不利血糖控制,也會影響減重。

屬於低GI值的水果包括:草莓(GI值29 )、木瓜(GI值30),以及橘子、柳丁與葡萄柚(GI值均為31)。至於高GI的水果包括:西瓜(GI值80)、鳳梨(GI值65)、香蕉(GI值61),則要注意。

以平均每100克的水果來看,結果熱量排名第一:榴蓮(136卡)。

低GI值水果有助控制血糖 避免脂肪堆積

營養師蘇妍臣表示,水果GI值的秘密,不在於甜度,而是在於「纖維」。而纖維的好處,就是能在腸胃中延緩糖份的吸收,進而避免體內胰島素快速分泌,而把被吸收的糖分,轉化成脂肪來貯存。

適度攝取水果有利健康,依據國健署建議,每天應該維持「蔬果579」,舉例來說,兒童每天水果攝取2份與蔬菜3份;而女性每天水果需要3份、蔬菜4份;男性水果4份與蔬菜5份,這樣才有助於增加抵抗力,遠離疾病威脅。

【營養師提醒】:

營養師蘇妍臣表示,食物中的蛋白質可以提供飽足感,醣類則能快速提供熱量。晚餐只吃水果雖然可以提供能量、緩解飢餓感,但水果缺乏蛋白質,因此飽足感無法持久。很多人在吃完水果後,卻因饑餓感襲來,繼續吃下更多食物。尤其當大腦經歷飢餓後,會驅動身體追求高油脂的食物,最後反而讓人變重。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/320/50757

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