回到頂端
|||
熱門: 燈會 走春 賞櫻

聖淘沙名勝世界特邀法國米其林星級名廚掌舵

欣傳媒/ 2016.06.16 00:00
圖說:主廚Guy Martin。(新加坡聖淘沙名勝世界 提供)欣傳媒 | 綜合報導繼首季CURATE美食藝術品鑒會於4月成功舉辦,聖淘沙名勝世界將盛邀屢獲殊榮的法國名廚Guy Martin坐鎮第二季美食藝術品鑒會。2016年7月8至15日期間,第二季CURATE美食藝術品鑒會將在聖淘沙名勝世界的亞洲首間米其林大廚品鑒餐廳CURATE舉行。出生於1957年,Guy Martin是當今巴黎最著名及多產的主廚之一。作為1784年開業的巴黎歷史最悠久的餐廳Le Grand Véfour的所有者,Guy Martin主廚還主理著四間享譽盛名的餐廳,包括位於香榭麗舍大道嬌蘭精品旗艦店的Le 68 Guy Martin餐廳,坐落於法屬波西尼亞的白蘭度奢華度假村的Les Mutinés餐廳;新近於巴黎戴高樂機場開業的餐廳及香檳吧I Love Paris,以及位於巴卡拉精品店及博物館內的Cristal Room餐廳。Guy Martin因掌舵傳奇餐廳Le Grand Véfour而聞名,今年更迎接其在餐廳工作的第25周年紀念。地處巴黎中心地段,坐擁巴黎大皇宮花園的極致美景,Le Grand Véfour餐廳在巴黎美食界獨樹一幟。蘊藏著法國美食發展歷程,餐廳近兩個世紀以來名流雲集,備受巴黎藝術界、文學界以及政壇名人們的親睞,其中就包括拿破崙、約瑟芬·波拿巴、維克多·雨果,科萊特和當今皇室貴族等。如今在廚藝精湛的Martin主廚的執掌下,這裡也成為多任法國前總統、好萊塢明星和傳奇音樂家們最愛的用餐場所。Martin大廚將自己視為Le Grand Véfour的藝術家。自學成才的他對藝術和音樂的熱愛絲毫不遜色於他對烹飪的執著。他的烹飪哲學充滿詩意與隨性。藝術在他的生命中扮演著極其重要的角色,許多他的經典料理就是在他沉浸於羅浮宮的藝術時光中獲取靈感。憑藉30餘年的烹飪經驗,他創作的經典菜餚均以別出心裁且精緻入味而驚世。在Le Grand Véfour餐廳用餐,體驗法式傳統美食與現代烹製技藝的結合,感受美食與藝術之間的完美平衡。“美食無國界。我很期待與新加坡的饕客們分享我的料理和對美食的熱情。這次為CURATE美食藝術品鑒會準備的菜譜將融入我對新鮮、風味、層次感與本真相結合的美味哲學。”Guy Martin說道。品鑒會期間,食客們將能品味來自Le Grand Véfour餐廳Martin大廚的經典料理,如:鵝肝餃佐松露慕斯奶沫;牛尾盛帕蒙提耶芋泥佐松露;紅椒粉提味小牛排;青瓜搭水瓜柳及松仁,配以香茅番茄汁;焦糖布丁飾朝鮮薊搭糖漬蔬菜與苦杏仁雪酪。他還將為品鑒會創製特別料理,如:龍蝦配以大黃、番茄及薑蓉;禽汁脆烤菱鮃魚搭梨酒煨黃瓜與芒果佐黃瓜乳;布列斯雞配以松露、香酥玉米餅、蘆筍及蘑菇。作為米其林指南新加坡的冠名合作夥伴,聖淘沙名勝世界聯手米其林指南新加坡與羅伯特·派克葡萄酒宣導師協會隆重推出CURATE美食藝術品鑒會。接下來的兩季CURATE美食藝術品鑒會將分別於今年9月16至25日及11月4至11日舉行,主推北歐斯堪的納維亞和西班牙美味料理,兩位米其林星級客座主廚也將揭開神秘面紗。客座大廚們將為CURATE餐廳創制獨家午餐與晚餐菜單。 每期品鑒會,客座主廚都將與一名聖淘沙名勝世界的常駐大廚創作一份特製推薦菜單,並於下一季品鑒會開始前持續供食客品鑒。CURATE美食藝術品鑒會將提供全球範圍內引進的高品質頂級佳釀,來自羅伯特·派克葡萄酒宣導師協會的鑒酒師會為不同美食配搭最合時宜的酒品,打造完美用餐體驗。本文經授權轉載自欣傳媒 欣新聞,未經允許請勿轉載!

社群留言

台北旅遊新聞

台北旅遊新聞