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美和科大餐旅系赴星國2014廚藝賽名揚海內外

大成報/吳富正 2014.04.21 00:00

【大成報記者吳富正/屏東報導】

 美和科大餐旅管理系劉俊良老師及張育菖同學日前獲屏東縣救國團表揚社會優秀青年與大專優秀青年;劉俊良老師為人踏實,平日除授課外,常利用授課之餘及夜間指導學生菜餚練習,並教導學生要有良好的學習態度,此次獲獎,除了是帶領學生征戰國內外廚藝競賽獲獎常勝軍的指導老師外,經驗傳承的無私教導更是獲得社會優秀青年的主因。張育菖同學則是品學兼優,參與國內外許多廚藝賽事,獲獎無數,代表賽事在國際廚藝競賽方面,獲得2011年FHM馬來西亞吉隆坡現場烹飪銀牌、2012年FHA新加坡國際挑戰賽雙人組現場烹任銅牌、2013年HOFEX香港國際美食廚藝競賽西式主菜展示銅牌;國內方面則有龜甲萬烹飪大賽銀牌、內門宋江陣總鋪師便當大賽金牌、國際菩提金廚烹飪大賽金牌等,外賓宴會也擔任多場主廚帶領學弟妹參與實務操作及經驗傳承。

 美和科大餐旅管理系覃孟雄主任率領老師林文麒、劉俊良及學生周勇志、王詩竣,4/8至4/11代表學校參加新加坡2014年FHA廚藝挑戰賽;該賽事每2年舉辨1次,來自10多個國家,包括美國、加拿大、瑞士、澳洲、紐西蘭、韓國、日本、馬來西亞、泰國、澳門、中國、香港、印度、台灣及地主新加坡等,在600多位專業廚師及學生選手中,劉俊良老師以台灣茶葉為主題,做出「木柵鐵觀音豬腳麵線」、「松柏長青黃金蜆煨小絲瓜」及「東方美人香燻鯧魚」,獲得Asian Meal亞洲民族風味菜餚展示銀牌;周勇志與王詩竣同學則以前菜「蜜汁烤松板豬肉佐陳皮梅子醬附蜜葡萄柚」及主菜「烤培根圓鱈佐提魚大蒜奶油醬汁附加拿大野米燉飯」,1小時內完成4人份一道前菜與一道主菜共八盤,獲西式現場烹調菜餚Hot Cooking–Two to Tango銅牌2面,紛紛從激烈賽事中脫穎而出,表現不俗,為校爭光。

 美和科大林顯輝校長與翁順祥副校長更飛往新加坡比賽現場幫學生加油打氣,看到學生在國外廚藝比賽中,充分展現平時所訓練的技能外,更對學生面對來自各國好手的競爭下仍獲佳績的表現,倍感欣慰;更冀望未來鼓勵學生多參與國際競賽,藉由這樣的交流學習平台,擴展視野,成為具國際觀的餐旅人才。

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