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10大危險食品 花生粉、珍奶、生菜全上榜

NOWnews/ 2013.10.28 00:00
生活中心/綜合報導

大家都很愛加上花生粉的豬血糕或春捲,或是冰涼香甜的珍珠奶茶。但這些美食都被醫師列為十大危險食品!

新光醫院腎臟科主治醫師江守山依照毒性、稽查不合格率偏高等原則,提出十大危險食品。其中幾項是許多人熱愛的特色小吃。第1名是豬血糕、春捲上常見的花生粉,因為台灣氣候潮濕,花生容易孳生黃麴毒素。第2名為香腸,特別是烘烤過後的香腸,因其含有亞硝酸鹽,容易加速胃癌或各種癌症發生。

台大醫院腎臟科主治醫師姜志剛、林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海也持有相同看法。

第3名的大型魚類,如旗魚、鮪魚,因位處食物鏈最高層,體內常殘留重金屬汞、放射性元素銫、鍶,吃多了,會造成心血管疾病、骨癌。許多人天天都要來上一杯的珍珠奶茶也相當危險,被列為第4名,江守山認為,珍奶含糖量高,1杯的甜度高達17顆方糖。第5名則是大家認為很健康的生菜沙拉,如蔬菜未清理乾淨,恐含有農藥、寄生蟲、細菌,易影響肝腎功能。

第6名也是許多人天天都要來上一杯的咖啡,咖啡粉如保存不當,亦有赭趜毒素,攝取過多將影響腎功能;咖啡因也是相當大的顧慮,因此一天的飲用量以250c.c.為限。第7名為炸雞排,必須小心炸油反覆使用生成的反式脂肪酸。

天氣轉涼後,大家常吃的豬肝、豬腎(腰子)也被列為危險食品第8名,因為牠們的內臟易有抗生素與戴奧辛。第9名與第10名分別為涼麵與貢丸、魚丸。

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